Hot-dog bœuf, fromage bacon et oignons caramélisés
Cook Time 20 minutesminutes
Total Time 40 minutesminutes
Servings 6
Author Fannélie Cuisine Créative
Ingredients
6pains hot dogau choix
6bâtonnets fromage environ 15 g chacunVoir Variantes
400g.bœuf haché mi-maigre
6longues tranches baconVoir Variantes
1c.à thé poudre d’oignon
1c.à thé poudre d’ail
1c.à thé paprika fumé ou doux
½c.à thé origan sec
1/2c.à thé sel
¼c.à thé poivre
1pincée poudre de pimentau choix
300g.oignon
50g.beurre
30g.vinaigre balsamique
Instructions
Couper le fromage en bâtonnet d’1 cm x 12 cm. Réserver
Émincer finement les oignons. Réserver.
Préchauffer la plancha en allumant 2 feux au plus chaud.
Portionner la viande hachée en 6 parts égales. Entourer chaque bâtonnet de fromage d’une part de viande hachée. S’assurer « d’emballer » hermétiquement le fromage dans la viande. Réserver.
Dans une petite assiette, mélanger tous les épices : poudre d’oignon et d’ail, paprika fumé ou doux, origan, piment, sel et poivre puis rouler rapidement chaque saucisse bœuf-fromage dans ce mélange.
Les entourer ensuite chacune d’une tranche de bacon et réserver.
Sur un des 2 côtés de la plancha, déposer les 50 g de beurre en dés. Laisser fondre légèrement puis ajouter les oignons émincés en une couche mince. Laisser cuire 5 min sans mélanger.
Sur l’autre côté de la plancha, déposer les saucisses bœuf fromage bacon sur une des faces avec le bacon. Baisser légèrement le feu. Laisser cuire 5 min.
Au bout de 5 min environ, retourner les saucisses sur l’autre face avec bacon et mélanger les oignons. Laisser cuire à nouveau 5 min les oignons et saucisses.
Puis tourner les saucisses sur une des faces non grillées, puis sur l’autre et cuire encore chaque côté 5 min.
Pendant ce temps remuer de temps en temps les oignons qui doivent dorer mais pas brûler. Lorsqu’ils commencent à colorer un peu trop, déglacer avec 30 g de vinaigre balsamique. Saler et poivrer au goût puis mélanger constamment pour laisser réduire le vinaigre et finir de caraméliser. Réserver.
Éteindre les 2 feux, retirer les saucisses et assembler les hot-dog. Garnir généreusement les pains d’oignons caramélisés, déposer une saucisse et finir avec un peu de ketchup et / ou de sauce bbq.
Servir accompagné de salade de chou.
Video
Notes
CONSERVATION
Les saucisses peuvent se conserver avant cuisson 12h au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.
Et 4 jours au frigo et 3 mois au congélateur après cuisson.
Les oignons caramélisés se conservent 5 jours au réfrigérateur.VARIANTES
On peut utiliser le fromage de son choix type emmental, gruyère, mozzarella ferme ou même des fromages Ficello coupés en deux.
Il faut environ 200 g de bacon en tranches. Si en Europe les tranches sont plus petites, le bacon peut être enroulé autour en « twistant » et en utilisant 2 tranches au lieu d’un.ASTUCES
Les saucisses bœuf fromage bacon peuvent être assemblées jusqu’à 12h avant d’être cuites.