Mettre l’eau dans le bol ainsi que la levure. Chauffer 3 min/37°/vitesse 1.
Ajouter la farine et le sel. Pétrir 2 min.
Sortir la pâte du bol et la transvider dans un bol pour faire pousser la pâte à l’abri des courants d’air et de toutes modifications de température. Laisser ainsi doubler de volume environ une heure.
Préchauffer le four à 400°F.
Au bout du temps de pousse, dégazer la pâte puis l’étaler grossiérement sur une plaque à biscuits.
Garnir la pizza de ricotta. Disposer sur le dessus les petits fruits, napper de sirop d’érable.
Enfourner 20 min à 400°F.
Notes
Pour les jours plus pressés, on peut aussi faire cette recette sans faire lever la pâte. On passera donc directement de l’étape 2 à 5.