Mettre dans le bol les œufs, la farine, le lait, le bicarbonate, le sel, le poivre et la poudre à pâte. Mixer 14 sec/vitesse 4.
Ajouter le mélange pommes cheddar et mélanger 20 sec/vitesse 4 en aidant au besoin avec la spatule.
Remplir à mi-hauteur des caissettes en papier dans des moules à muffin. Saupoudrer des graines de citrouille le dessus des muffins. Cuire 20 minutes à 350°F.
Notes
Délicieux à l’apéritif ou en garniture d’une salade ou en accompagnement d’une soupe.
Possible de rajouter du jambon fumé (200 g) à l’étape 2 pour des muffins plus complets.
On peut faire cette recette dans un moule long à pain. On cuira alors 40 à 45 minutes à 350°F.